2014年依然亏1.08亿元 康师傅方便面已研发超260种口味
中国市场份额第一的茶饮以及方便面企业康师傅控股近日发布一季报显示，截至3月31日的2015年第一季度营业额比去年同期下跌16.56%至23.21亿美元，其中，饮品销售额更是下跌89.68%。
一季度饮品业务净利下滑47.42%
国内食品巨头康师傅控股日前披露2015年一季报显示，受主营业务之一的饮品业务跌幅影响，净利润出现大幅下滑，跌幅达47.42%，至1.05亿美元（约合人民币6.5亿元），饮品业务营收从去年同期的2.08亿美元（约合人民币12.9亿元）跌至2147.9万美元（约合人民币1.3亿元），跌幅近9成。
康师傅近年来的首次下跌出现在2014年，根据康师傅发布的2014年业绩报告显示，2014年康师傅总营业额下跌6.43%至102.38亿美元（约合人民币634.4亿元），净利润则由4.085亿美元（约合人民币25.3亿元）下
跌至了4.005亿美元（约合人民币24.8亿元），下跌幅度约为2%。
其中，2014年第三季度是近年来康师傅下降的开头，从2010年起康师傅方便面的第三季度营业额已连续四年呈现同比正增长，2014年第三季度却势头调转，出现了四年中首次同比下滑，方便面业务全年亏损达1745万美元（约合人民币1.08亿元）。
方便面并非康师傅最主要的营业额贡献板块，拥有冰红茶、冰糖雪梨、佳得乐和立顿奶茶等多个品牌的饮料业务是康师傅的销售主力，去年第三季度康师傅饮料业务的营业额占了集团营业额的58.53%，但增长明显放缓，且创造了三年中首次下滑，下降幅度高达19.95%，全年下跌7.46%。
另一主要业务，康师傅方便食品业务，收入从2013年开始就逐年减少，到2014年第三季度同比减少了13.85%。
到2014年底，方便面、饮品及方便食品营业额分别较去年同期下跌4.49%、7.46%和11.88%，总利润约4.85亿美元（约合人民币30.1亿元），比2013年下跌1.97%。三大业务板块营业额全线下降带动康师傅全年的每股溢利从7.3美分降至7.15美分，下跌2.1%。
方便面市场销量下降7%
方便面市场在持续衰退。
根据AC尼尔森发布的数据显示，2014年方便面市场销售额和销售量分别较2013年衰退2.7%和7%；包括康师傅、统一企业在内的前10名企业市场份额超过90%，竞争激烈。
同时，饼干等种类的食品迅速发展，进一步瓜分了方便面的受众，根据《中国饼干市场分析与投资前景研究报告》统计资料预测，在十二五期间，我国饼干的产量以7%~15%左右的速度增长，而需求量的增长也超
过8%~10%。
饮料行业也并不乐观。根据中国饮料工业协会发布的《2014中国饮料行业可持续发展报告》显示，在2010年以前，我国饮料年度增长率超过20%；自2011年起，产量增速趋缓；2013年，增幅已降低至14.1%，这种
降速增长的新常态仍将持续。
但市场环境的不理想不能为康师傅所有的下滑买单。
目前康师傅饮料主要包含茶、水、果汁、碳酸饮料等几大品类，而目前市场上增速较快的五大饮料品类为凉茶、植物蛋白质饮料、功能运动型饮料、含乳饮料和水。
这意味着康师傅的饮料产品除了水之外，与其他畅销品类一点也沾不到边，饮料产品结构未能紧跟时代，饮料业务增速放缓不足为奇。
此外，康师傅卷入兄弟公司味全的“地沟油”事件备受消费者关注，且康师傅发布公告，确认其产品使用了潲水油作为原料的劣质猪油。事件发生后，方便面板块从2014年上半年保持的2.05%增速至三季度同比下滑1.81%。
已研发累计超260种口味
康师傅与星巴克的联姻无疑正是对弱势进行补强。
今年3月，康师傅发布上市公司公告宣布，与星巴克咖啡公司正式签署合作协议，此后康师傅将在内地生产星巴克即饮饮品，并帮助其拓展本地市场分销渠道。由此，康师傅将成为星巴克即饮饮品的代工企业和销售公司。
目前国内即饮咖啡和功能饮料市场规模达60亿美元（约合人民币371.8亿元），预计未来三年还将增长20%，在整个饮料行业告别高增长的黄金时代后，即饮咖啡能够依然保持高速的增长。2014年，可口可乐牵手雀巢失败，随即推出自由品牌“乔雅”卷土重来，不难看出，即饮咖啡市场的吸引力较大。
在对方面便的转型上，由于传统的方便面口味已经使消费者感到厌倦，康师傅加紧了新口味的研发，目前市面上在售的康师傅方便面已有80多种，累积研发的口味更是有260多种。
在2015年，康师傅推出了“爱鲜大餐”系列产品，售价6元左右直指高端面群市场，带动了整个方便面产业的迭代升级，这也将直接带动康师傅方便面业务的产品毛利率上涨。
但由于做代理生意的经销商代理饮料的毛利通常在10%以上，休闲食品的毛利在15%以上，而代理方便面毛利一般在5%~8%，经营成本越来越高，利润越来越低，经销商、二批、零售对方便面的推广积极性已越来越低。
康师傅大力发展终端，已在全国建立了近600个销售办事处，80个周转仓库，经销商近36000名，覆盖百万销售终端，渠道向下延伸到村镇一级，将使得康师傅任何一款新品上市能在短时间内到达较偏远的终端。
统一多产品狙击康师傅
统一当然不会坐视不管。
作为康师傅的最大竞争对手，无论是在方便面产品还是饮料产品上，双方一直贴身肉搏。
1992年康师傅在大陆推出第一包红烧牛肉面，比统一的鲜虾面来到大陆早了15天，统一无奈节节溃败，康师傅一度占据98%的市场份额。通过不断改进口味和大量砸广告，到了1998年，统一和康师傅的营收一个20
多亿元，一个30亿元，差距已缩到很小。
2008年，统一的市场排名从第二跌到了第四，随即统一调整产品线，大力推广老坛酸菜牛肉面，在2011年时单品年销售额达到40亿元，康师傅的陈坛酸菜仅10亿元。
2012年，统一推出了碗面送火腿肠的活动，以40%中奖率来吸引消费者，康师傅也立即跟进并且每桶都送火腿肠。一根火腿肠的成本约为0.3元，约占成本的7%，也就是说，这种推广方式将7%的成本贡献给了火腿肠厂家。
2014年1至12月，康师傅的方便面市场占有率为46.8%，相比曾经的98%已经大幅下降，统一方便面仅占有了17.9%的市场。
在饮料领域，康师傅依然无法撼动统一的领导地位。2014年统一用140亿元的饮料销售收入就实现了7.02亿元的净利润，而康师傅实现58.01亿美元（约合人民币359.5亿元）的饮料业务销售额却仅得到了7165.6万
美元（约合人民币4.4亿元）的净利润。
康师傅董事长魏应州曾公开表述，将在卤肉面和老坛酸菜面市场上抢占70%的市场份额，统一能否让他如愿？
文/重庆青年报记者 向爽