完美主义者：重庆黑马大叔完美主义者：美食摄影

周斌，人称“黑马大叔”，可但凡正式场合，他每次都要强调，不要简称“黑马大叔”，一定要写全，要写“重庆黑马大叔”。可是，如此在乎“重庆”的重庆黑马大叔，其实却并不是重庆人，而是个地地道道的湖北人。自打2004年来到重庆，重庆人的热情就让他迅速融入了这座城市。

“走了全国很多地方，上海、广州、成都，都没留下来，在重庆留下来了，现在算来11年了。原因其实只有一个，重庆人很好。”

改变从摄影爱好者到美食记录者

黑马大叔刚到重庆时，进了一家广告公司，因为工作的关系多少会接触到摄影。“也奇怪，没有学过摄影，却很喜欢。”喜欢，所以自己看了很多书，期间也喜欢和很多的摄影大师们交流。到后来成立工作室，单纯地做了6年的摄影。

无论做什么都会遇到瓶颈，摄影也是如此。用黑马大叔自己的话来说就是，摄影到了后期就是要突破自己，当人家都觉得你拍得很好的时候，你再往上走就困难了。“我当时的瓶颈就是，都是商业摄影，日复一日都是干的同样的事情，很枯燥；要按照客户的需求来拍，局限了我的思维。”所有摄影者，都希望自己的拍摄能传达出自己想要表达的东西。黑马喜欢旅游，也喜欢美食，所以他将美食和旅游融入了自己的拍摄。“在重庆，拿着专业相机和闪光灯拍摄美食的，我大概是第一人。”说起这话的时候，黑马脸上有些自豪也有些羞赧，”没办法，谁叫我也是个吃货呢。“

出去旅游的时候，黑马每走到一个地方，都会去寻找当地的美食，穿梭在当地的大街小巷……黑马大叔走过了很多地方，也听到一些人对重庆美食并不以为然，每当这时他就会和人据理力争。“当我听到外地人说重庆美食很土，重庆美食没有什么特色的时候，我就会很着急地争辩，其实重庆美食有很大的丰富性，也有很多的特色。只是因为大家不了解所以就说不好，让我很是心痛。”刚到重庆的时候，黑马大叔就喜欢上了吃火锅、串串，还有各种各样的江湖菜。对他来说，重庆美食，是充满诱惑力的，而他也想将这份美食诱惑传递给更多的人。

追求拍的不只是美食，而是文化

从摄影到美食摄影，在最开始拍美食的时候，摄影圈也有人看不起这种拍美食的行为，觉得拿着专业单反相机去拍美食是“作”。“但我喜欢啊！

我不仅仅是想拍美食，更想传递的是美食给人们带来的快乐。”这么多年来黑马拍下来的东西，逐渐被大家所接受，拍摄美食的过程中，会有很多商家找到他，选择的标准是什么呢？“一是这家特别有特色，让我心动；二就是菜有文化，我想传递更多的是重庆的美食文化。”

说起美食文化，黑马提到了成都，成都人擅长自我包装，自我宣传，重庆则比较粗放，过分地注重味道，过分地注重口碑，而不去营造一种文化氛围。“我现在就是想通过拍摄希望更多的人看到重庆的美食，更希望的是重庆本地的餐饮可以联合起来，将重庆的美食推向全国。”这是黑马的一点小心愿。

因为喜欢，更因为心里的这份责任，黑马把时间都用在了美食拍摄上。“其实对家人也是很愧疚的，做我们这个别人看着每天吃喝，很幸福，但是却少了时间陪家人。”黑马的最高纪录是连续一周都在外工作。“但幸好家里人还是很支持的，觉得我也是为宣传重庆美食尽自己的微薄之力。”在搜狐自媒体上发文之后，有些外地网友加了黑马大叔，跟他聊了很多，说了自己即将来重庆旅游，看到黑马大叔的文章觉得非常有收获。“那一刻，还是很有成就感的！”黑马说到这，声调明显上扬，有掩饰不住的高兴。

很多人认为黑马整天到处吃吃喝喝，可能就是一个吃货。但很多人不知道他会因为老板的菜品不好，而让老板返工；为了拍摄一个美食的镜头，会拿着相机拍五六分钟；会带着自己的小灯外出拍摄……所有的这一切都源于他对完美的追求，对文化传递的严格要求。

摄影是一种主观传达

小编：如果你给自己贴一个标签，你会怎么形容自己？

重庆黑马大叔：完美主义者，一道菜一定要拍到自己满意。

小编：那你有没有什么诀窍，把美食拍得更好看？

重庆黑马大叔：其实拍照片主要是看你想传达什么，颜色好看，摆盘好看，还是角度好看，不是为了拍照而拍照。建议大家在拍照的时候，停留一两秒钟想一下，构思一下，怎样才好看。

小编：你经常和摄影相伴，你会不会觉得比起和人交流，更擅长和相机交流？

重庆黑马大叔：都还好，是两种交流，摄像是一种主观传达，是把我认为美好的东西传达出去。而与人交流，也是一个很好的享受过程，人人都是老师，会互相学习。

小编：你对重庆美食文化推出去、包装等，有什么建议？

重庆黑马大叔：首先还是味道，味道是根本。但重庆人太注重味道了，而忽略了包装、营销、推广，重庆的餐饮业在味道之上，也可以考虑一下包装，整体的形象升级。

后记

爽朗的性格，让这个湖北人多了一份重庆人的热情。黑马很爱美食，很爱摄影，但他告诉记者，当他在沿海地带了解当地的风土人情时，让他对重庆的文化多了一份责任。莫名其妙，却实实在在。