蔡澜讲过他眼中的川味江湖，是“三香三椒三料，七滋八味九杂”的川菜世界。

几道辛辣的下酒菜，酒肉荤香，香辣味道在舌尖缠绕，才能体会到属于小酒馆的快意恩仇。

这就是一处静谧地，稍作停歇，有酒有美食，安放孤独。重庆的小酒馆，有着不一样的逻辑。

或侠侣二人，或三五知己，吃着小菜，点上一壶味道清洌的果子酒，摸着酒碗底互诉衷肠，才是来这里的正经事儿。

小酒馆@江北大隐隐于市

先不说红鼎国际里有多少私房菜馆和神秘小店，位于红鼎国际对面的酒阳蒸经小酒馆就是大隐隐于市的佼佼者。

装修极有江湖味，大红灯笼悬挂在吧台上空，木质的桌椅和搪瓷碗风格粗犷，壁柜上满满置放着精美陶器，除此之外，白色墙壁还以多彩的古典壁画点缀其中，一晃神，让人仿佛置身于《水浒传》中哪位英雄好汉的故事里。

在小酒馆，必定是要喝酒的。店中特色是自酿“九阳神露”、朝鲜白糯米酒、糯米酒，菜品以新式川菜见长，适合年轻人的口味，也供应不少精美下酒菜，适合三五好友聚会。

地址：江北区观音桥新上海大厦A座2楼

小酒馆@渝中鲜衣怒马的江湖

大门在几级台阶下面，和重庆的地形搭配起来着实有趣。木门大开，店中装修古色古香，素雅清淡，柜子上摆满的几大瓷缸酒又不失一分豪气，桌与桌之间以竹帘隔开，平添了几分私密。酒馆名字也是取得讨巧——“今朝醉”，抬头就能看见洪崖洞的风景，入夜之后更让人觉得心旷神怡。

菜品是装满的一大盘，典型的重庆江湖菜摆盘。养生锅巴粥里加了咸蛋黄，顺滑可口；尖椒兔和宫保鸡丁都是招牌菜，味足，量满；火爆系列，鲜香麻辣；自制酿酒五颜六色地摆满一木柜，远远看去琳琅满目。

地址：渝中区沧白路75号负1号

小酒馆@南岸敞亮得坦坦荡荡

“花间”是露天小酒馆，就在南岸区的游乐园旁边，夜晚的摩天轮、过山车近在咫尺，宽坐树下，山间与天空，是手可摘星辰的距离。

虽然很多酒馆都卖果酒，但“花间”的果酒品种多达几十种：桃花、青梅、杨梅、桑葚、玫瑰等，总能找到你喜欢的口味。

“酒要趁凉喝，菜要趁热吃”，作为一家小酒馆，下酒菜也是相当巴适。卤味拼盘口味清淡，凉拌毛肚和爆炒黄喉，越嚼越香，辛辣程度温和。干烧鲫鱼和凉拌猪蹄是招牌菜：鲫鱼肉嫩而入味;猪蹄则是柔韧弹牙，肥而不腻。

地址：南岸区江苑路重庆游乐园大门左行60米

小酒馆@九龙坡混着江风的山野粗犷

醉刘小酒馆藏身在直港大道尽头一个楼梯下面，位置隐蔽，不太好找。门店并不大，但生意相当好。

店里光线幽暗，像《神雕侠侣》里的“古墓派”。门口设有假山池塘茅草亭，还用鹅卵石搭配出了乡野粗犷，轻纱薄幔凹出了一份武侠江湖意境。

不过，在墙边的装饰可是一点都不含糊，特别是那一面放着大大小小酒坛子的木柜，一瞬间就让人穿越到金庸笔下的豪气江湖，真想大声地吆喝一声：小二！拿酒来！

热菜是江湖风味，粉蒸肉上来一整笼，混着排骨和肥肠。烤鱼也是一大特色，香辣入味；火爆类的江湖菜更是代表，火爆黄喉、爆炒鱿鱼味道是相当巴适。

这边酒的种类也非常丰富，除了几十种果酒，还有适合女生饮用的花酒胭脂，口味恬淡。

地址：九龙坡区直港大道101号附3号

小酒馆@沙坪坝初入武林的锋芒毕露

TMD小酒馆，店名很躁，带着90后特有的个性与不可一世，与几个主城区的小酒馆“沉着冷静”的“气质”不同，初生的牛犊总是年少轻狂的。

店面不大，装修简单，小酒馆特有的粗罐装酒和江湖菜味道可圈可点，分量不似其他的江湖菜馆用小方桌一般大的菜盘装菜，所有餐品都小巧玲珑，带着少年的小巧思。墙壁还装饰有黑板和拍立得照片，记录着店家经营的点点滴滴。

店中的招牌菜以家常为主，蚝油生菜、酱爆卷心菜清爽不腻，南瓜炼乳和秘制糖醋排骨酸甜可口，格外适合年轻人的口味。

地址：沙坪坝区大学城熙街三期四栋4-11 

小酒馆@渝北侠士归隐后的淡泊

细说茉莉·Molly咖啡小酒馆，与前几家小酒馆风格略有不同。茉莉更像是江南水乡某个女性掌门归隐的秘境——精致，但细节上还是投射着江湖儿女快意恩仇的影子，毕竟你也没在咖啡小酒馆吃过火辣辣的川菜，对吧？

店中装修是复古的，店主将桌上摆满鲜花，每把椅子上都放了刺绣靠枕，书柜放满整整一墙的图书，随处可见的绿植和盆栽是店家的小心思。店主是一位漂亮的女生，温柔又热情。

店中除了自酿的果酒以外，还供应鸡尾酒和啤酒。下酒菜也不含糊，田螺和秘制小龙虾辣味十足；小酒馆的烤肉外酥里嫩，分量正好，不会让人有负担；水煮牛肉和花甲更是一绝。

地址：渝北区宝圣大道巴山夜雨904号附23号

小酒馆@大渡口如扫地僧般深藏不露

初夏小酒馆按城中小酒馆排名来讲着实过于低调，但是金子总会发光，无论盛夏时节还是天气转凉的现在，摸索着按地图找到位置的惊喜依然让人难忘。

樱桃啤酒颜值颇高，立意新，度数不高，像饮料一般酸酸甜甜；桃花酿和糯米酒味道也是极好，后劲十足，但是入口香、醇；这边的菜品以凉菜为主打，用料足，且摆盘美，适合三五好友前去聊知心话。

毕竟世界纷扰，坚守好自己的一亩方田，将兴趣精耕细作的人真的太少。好在总有人不忘初心，将毕生心意婉转制作好再送上。

地址：大渡口区文体支路228号2-3室

文/重庆青年报记者黄秋秋图/摄影记者龙帆